11 cái tên mới xuất hiện trên bản đồ ẩm thực Michelin Singapore

  • Sự xuất hiện của 11 nhà hàng mới trong danh sách được gắn 1 sao Michelin 2017 tại đảo quốc Singapore càng khiến cho bối cảnh ẩm thực cao cấp nơi đây càng thêm đa dạng. Hãy cùng Robb Report lắng nghe ý kiến của các chuyên gia Michelin về những thành viên mới này.

     

    Braci: Ẩm thực Ý

     

    Beppe De Vito xem việc nấu nướng như một cuộc hành trình ẩm thực, đưa khách hàng vào căn phòng bé xíu của mình từ miền nam nước Ý xa xôi đến châu Âu bằng những chuyến du hành thú vị. Hãy chọn một trong những thực đơn sẵn có tại nhà hàng và tin tưởng đặt nó vào tay của đội ngũ đầu bếp nơi đây. Đó có thể là món bánh millefeuille cá ngừ với nấm truffle, món gan ngỗng hoặc cá mú với sốt cà tím. Bạn sẽ chưa thực sự đến Braci nếu chưa được thưởng thức một ly rượu đồ uống yêu thích trước bữa ăn trên ban công tầng mái của nhà hàng trong khi chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt đẹp diễn ra trên sông.

     

    Địa chỉ: Level 5, 52 Boat Quay, Clarke Quay

     

    Cheek by Jowl: Ẩm thực Úc đương đại

     

    Cặp vợ chồng chủ nhà hàng đã chọn cái tên Cheek by Jowl để thể hiện sự khăng khít và mức độ gắn bó của cả hai trong công việc. Rishi đến từ Sri Lanka nhưng trải qua toàn bộ thời gian làm việc tại Úc. Ẩm thực Úc hiện đại của ông cầu kỳ và phức tạp hơn nhiều so với những gì bạn nhìn thấy ngay lần đầu. Sự tự tin cũng như niềm tin của ông vào các nguyên liệu được dụng đã giúp ông tạo ra những món ăn tươi và hấp dẫn khó cưỡng. Bữa trưa thích hợp cho giới văn phòng, nhưng bữa tối mới là dịp để có được trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất của Cheek by Jowl.

     

    Địa chỉ: 21 Boon Tat Street, Raffles Place

     

    Chef Kang’s: Ẩm thực Quảng Đông

     

    Đầu bếp Kang mang kinh nghiệm 40 năm nấu nướng của mình đến phục vụ thực khách tại nhà hàng đơn sơ, giản dị này. Không gian ẩm thực nơi đây mang tính thực tế hơn là chú ý đến sự sang trọng, giống hệt như phong cách chế biến của ông bởi đầu bếp Kang tránh sử dụng những loại thực phẩm hoặc nguyên liệu đắt tiền mà thay vào đó tập trung tạo ra những món ăn Quảng Đông truyền thống để làm hài lòng khẩu vị của thực khách. Những khách hàng trung thành của Chef Kang’s chính là những vị giám khảo trung thực nhất và thực đơn “omakase" là lựa chọn hàng đầu của họ.

     

    Địa chỉ: 25 Mackenzie Road, Little India

     

    Garibaldi: Ẩm thực Ý

     

    Món thịt hầm Ossobuco, sò điệp chiên kiểu Milan và tiramisu là một vài trong số những món ăn tiêu biểu tại một trong những nhà hàng Ý ngon nhất Singapore. Ông chủ ân cần và niềm nở của Garibaldi luôn muốn mọi khách hàng đều có thể tìm được một món ăn yêu thích do ông chế biến từ thực đơn phong phú của nhà hàng. Danh sách rượu ấn tượng với hơn 7000 loại rượu là một điểm cộng mà những người sành rượu khó lòng bỏ qua khi có dịp thưởng thức tại không gian ẩm thực mang phong cách đương đại này.

     

    Địa chỉ: 36 Purvis Street, #01-02, Bras Basah

     

    Iggy’s: Ẩm thực châu Âu

     

    Đằng sau cánh cửa màu đen ẩn bên trong khách sạn Hilton là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Singapore, nơi vừa được trùng tu lại vào năm 2016. Công trình kiến trúc đương đại và trang nhã này có một cửa sổ lớn nhìn vào gian bếp của nhà hàng. Các món ăn có thể trông đơn giản nhưng cần đến rất nhiều kỹ thuật và cả những nguyên liệu thượng hạng. Món “carabinero rice" và món cá thu Tây Ban Nha là hai trong số những món ăn được kỳ vọng nơi đây.

     

    Địa chỉ: Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road, Orchard

     

    Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine: Ẩm thực Triều Châu

     

    Dù vừa được chuyển đến cơ sở mới bên trong một trung tâm mua sắm lớn vào cuối năm 2016, nhưng nhà hàng Triều Châu mang phong cách tươi vui này như bừng sáng và tạo cảm giác thư giãn nhờ vào những khung cửa sổ lớn. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn truyền thống của Triều Châu, bao gồm cả những món khó kiếm hiện nay, như món taro tôm áp chảo hay món cua hấp lạnh. Đối với một số món, khách có thể yêu cầu các suất ăn nhỏ hơn so với trên thực đơn.

     

    Địa chỉ: ION Orchard #03-05, 2 Orchard Turn, Orchard

     

    Labyrinth: Ẩm thực sáng tạo

     

    Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực Singapore theo hướng hiện đại, đây chính là nơi dành cho bạn. Các món ăn có phần táo bạo nhưng vẫn hương vị đặc trưng vốn có cùng cách trình bày đầy tính nghệ thuật. Không gian phòng ăn được bài trí các tác phẩm nghệ thuật của các nghệ sĩ bản địa khiến bạn cảm giác như sắp chứng kiến một sự bí mật nào đó được hé lộ, trong khi đó không gian quầy bar tuy nhỏ nhưng là nơi bạn vừa có thể thưởng thức những ly cocktail yêu thích vừa tán gẫu với các nhân viên am hiểu và chuyên nghiệp của Labyrinth.

     

    Địa chỉ: Esplanade Mall, #02-23, Marina Bay Promenade, 8 Raffles Avenue, Marina Square

     

    Meta: Ẩm thực sáng tạo

     

    Hãy ngồi ở vị trí có mặt bàn ốp đá hoa cương đen để quan sát các đầu bếp thực hiện công việc của mình tại nhà hàng có cách bài trí hiện đại này. Đầu bếp đến từ Hàn Quốc – lúc nào cũng tràn đầy năng lượng – là người chịu ảnh hưởng của Tetsuya Wakuda và các món ăn do anh chế biến được kết hợp giữa ẩm thực châu Âu và châu Á với các điểm nhấn phong cách Hàn. Đừng bỏ qua món pancake hải sản kiểu Hàn. Các món ăn của Meta đều tinh tế, sáng tạo và tận dụng triệt để các nguyên liệu, với các loại hải sản đến từ các quốc gia trong khu vực, trong khi hầu hết các loại thịt đều được nhập khẩu từ Úc.

     

    Địa chỉ: 9 Keong Saik Road, Tanjong Pagar

     

    Saint Pierre: Ẩm thực Pháp

     

    Nhà hàng với cách bài trí thông minh này không chỉ có tầm nhìn tuyệt đẹp ra bến du thuyền, mà còn có không gian riêng tư và dịch vụ đảm bảo đủ để trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những buổi hẹn hò. Ẩm thực Pháp đương đại pha chút đặc trưng châu Á được chế biến từ nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản. Thực khách có thể lựa chọn từ ba thực đơn gồm “Classic", “Discovery", và “Prestige", tất cả đều được kết hợp với loại rượu tương thích.

     

    Địa chỉ: One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Raffles Place

     

    Summer Palace: Ẩm thực Quảng Đông

     

    Đây chính là nhà hàng flagship của khách sạn Regent Singapore, nơi luôn toát lên không khí yên bình và tĩnh lặng. Những món ăn đặc trưng do đích thân vị bếp trưởng dày dạn kinh nghiệm trong gian bếp tiện nghi bao gồm món đùi ếch chiên giòn ngũ vị, thịt heo quay, món súp cua với rau chân vịt, và món gà chiên rắc quả hạnh. Đội ngũ nhân viên thanh lịch và chuyên nghiệp cùng chất lượng dịch vụ là điểm cộng cho trải nghiệm trọn vẹn tại Summer Palace.

     

    Địa chỉ: Regent Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road, Orchard

     

    Whitegrass: Ẩm thực Úc

     

    Việc kinh doanh đang diễn ra rất tốt đẹp tại nhà hàng phong cách phục vụ ẩm thực Úc đương đại. Đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Whitegrass nhập khẩu gần như toàn bộ nguyên liệu chế biến từ Úc và Nhật, đồng thời thường xuyên thay đổi thực đơn cả trưa lẫn tối. Các món ăn của ông – với lối trình bày nghệ thuật mang âm hưởng châu Á – được đội ngũ nhân viên tận tình và chuyên nghiệp giải thích tỉ mỉ cho thực khách ngay tại bàn ăn.

     

    Địa chỉ: #01-26/27 Chijmes, 30 Victoria Street, City Hall

    Share on
×