Sự kiện ẩm thực mở màn tháng 8 được bếp trưởng Quang Dũng tiết lộ cùng Robb Report Việt Nam sẽ bao gồm 14 món ăn trong thực đơn nếm thử (tasting menu) thể hiện cá tính của từng bếp trưởng, được sáng tạo từ nguồn nguyên liệu địa phương. Trong đó, thực khách có cơ hội trải nghiệm những món ăn đặc trưng nhất của Labyrinth như Chilly Crab, Cereal Prawn, Ba Kut Teh bên cạnh đó là những món rất đặc biệt chỉ xuất hiện một lần duy nhất từ Chapter mang cảm hứng từ vùng núi phía Bắc Việt Nam.
Được đánh giá là một bếp trưởng sở hữu kỹ thuật tốt cùng sự năng động trong kinh doanh, Quang Dũng đã kết hợp cùng nhiều bếp trưởng danh tiếng châu Á trong những bữa tối đáng nhớ suốt thời gian qua. Sự kiện hợp tác cùng LG Han lần này cũng không là ngoại lệ. Bên cạnh việc mong muốn thúc đẩy giao lưu trao đổi kiến thức, kỹ thuật, văn hoá giữa 2 bếp trưởng sáng lập mà còn là sự học hỏi giữa các đầu bếp và đội ngũ phục vụ trong nhà hàng.
Hai vị bếp trưởng đã có hàng giờ gọi điện thoại trao đổi cùng nhau để lên lấy tưởng cho sự kiện. Riêng LG Han đã chia sẻ sẽ không nghỉ ngơi cho đến khi vị khách cuối cùng rời bước. Các kế hoạch thăm thú tìm hiểu nguyên liệu và ẩm thực Việt đều được 2 vị bếp trưởng gác lại để tập trung hoàn toàn và việc chuẩn bị cho hai bữa tối đặc biệt này.
Khi được hỏi về thử thách nhất đối với Chapter trong lần hợp tác này, Quang Dũng cho biết ẩm thực Singapore được giao thoa giữa rất nhiều nền văn hoá từ phương đông tới phương tây. Các gia vị được sử dụng một cách mạnh mẽ vào khéo léo, khiến cho anh và các cộng sự tại Chapter mất rất nhiều thời gian để nghiên cứu và sáng tạo ra món ăn phù hợp để phối hợp trong thực đơn.
Bếp trưởng LG Han cùng Labyrinth sở hữu những thành tựu đáng nể trong suốt gần 1 thập kỷ qua. Ngoài 1 sao Michelin danh giá, nhà hàng còn được vinh danh ở vị trí 30 trong bảng xếp hạng 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á 2024 và vị trí 92 trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất Thế giới 2024.
Chapter Dining and Grill do đầu bếp/nhà sáng lập Quang Dũng luôn gây bất ngờ cho thực khách kể từ khi ra đời vào năm 2021 đến nay nhờ vào những thực đơn sáng tạo lấy cảm hứng và nguyên liệu từ vùng núi phía Bắc Việt Nam. Nhà hàng liên tiếp được vinh danh trong danh sách Michelin Guide vào năm 2023 và 2024.
Để đặt chỗ và biết thêm thông tin, liên lạc Chapter Dining & Grill, 12C Chân Cầm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Website: www.chaptergrill.vn