Gà rán và sâm panh - Cảm hứng mới

Coqodaq là ý tưởng mới nhất của Simon Kim, người đứng sau nhà hàng bít tết Cote Hàn Quốc được gắn sao Michelin, nằm không xa Đại lộ số 5. Vị bếp trưởng đã kiếm tìm suốt nhiều tháng trời những giống gà ngon nhất thế giới - được nuôi trên đồng cỏ ở bang Pennsylvania Amish và Mennonite và cho ăn theo chế độ thuần chay bao gồm nguyên liệu thừa từ các nhà hàng Michelin - cùng một quy trình R&D phức tạp không kém với mục đích tạo ra không chỉ phiên bản ngon nhất của một món ăn phổ biến trên toàn cầu nhưng lại nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn.

Món gà Hàn Quốc được ngâm, sấy khô, tẩm qua bột gạo và chiên ba lần bằng ba kỹ thuật khác nhau trong dầu từ mía Brazil lên men. Bột gạo không chỉ hấp thụ ít dầu hơn lúa mì, mà còn giúp giữ cho lớp phủ mỏng và giòn đáng kể — đồng thời không chứa gluten. Gà được dùng kèm 4 loại sốt đặc biệt.

Điểm độc đáo kế tiếp đến từ sâm-panh. Coqodaq tự hào có danh sách sâm-panh lớn nhất cả nước, với hơn 400 chai (trong thực đơn hơn 600 chai), do chuyên gia tuyển rượu Victoria James giám sát. “Bất cứ khi nào bạn cắn một miếng gà rán, sâm-panh sẽ giúp làm sạch vòm miệng — rượu sẽ bám vào lớp dầu và khiến mỗi miếng gà trở nên hấp dẫn hơn”, James cho hay. Riêng các tế bào nấm men có trong sâm-panh còn giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Gà rán và sâm panh - Cảm hứng mới

Màn kết hợp gà rán cùng rượu sâm-panh tại nhà hàng mới nhất New York.

READ MORE ON:

Gà rán và sâm panh - Cảm hứng mới

Màn kết hợp gà rán cùng rượu sâm-panh tại nhà hàng mới nhất New York.

READ MORE ON: