Nằm ngay đối diện Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Gia được xây dựng trên nền một ngôi nhà cổ có tuổi đời hơn 100 năm. Trong quá trình xây dựng và tu sửa, bếp trưởng Sam Trần và Long Trần - Giám đốc vận hành đã nỗ lực giữ gìn kiến trúc nguyên bản của tòa nhà với những nét đặc trưng của những ngôi nhà cổ Hà Nội thế kỷ trước. Ngôi nhà cao 2 tầng với giếng trời nhằm đón trọn ánh sáng tự nhiên vào toàn bộ không gian, đặc biệt phần cầu thang có dốc 75 độ nguyên bản với các bậc thang không bằng phẳng. Từng chi tiết chạm khắc tỉ mỉ trên tường, tranh vẽ hay thậm chí cả đồ trang trí đều lấy cảm hứng từ hoa sen và hoa văn ở Văn Miếu.
Nội thất của Gia được lấy cảm hứng từ phong cách Đông Dương, kết hợp hài hòa giữa nét phương Đông và tâm hồn phương Tây. Bàn ghế được sử dụng gam màu tự nhiên từ gỗ làm vật liệu chính, mang đến cho thực khách cảm giác thân mật, gần gũi. Kết hợp với đó là tông xanh vịt trời đậm chủ đạo và các vật liệu Đông Dương như gạch, kính hay tre tạo nên vẻ đẹp sang trọng nhưng tinh tế trong tổng thể kiến trúc.
Qua mỗi món ăn, Gia và Sam Trần muốn truyền cho thực khách những cảm nhận mới về nguyên liệu truyền thống, đồng thời kể câu chuyện về văn hóa, ẩm thực Việt Nam gắn kết giữa quá khứ, hiện tại và tương lai. Riêng thực đơn “Mùa Thu” gửi trao thông điệp về vẻ đẹp của sự thay đổi thời gian và tiết trời. Khoảng thời gian trăng tròn sáng nhất trong năm xuất hiện khi mặt trời lùi lại một bước. Và vạn vật cũng biến đổi diệu kỳ.
Tương tự như cách người nông dân ăn mừng sau mùa màng, Gia chiêu đãi thực khách một bữa tiệc đầm ấm mang đậm hương vị mùa thu vùng đồng bằng Bắc Bộ với câu chuyện về trăng tròn. Thực đơn Trăng Rằm là hành trình được đánh dấu bằng vầng trăng mùa thu tròn đầy và và độ chín tuyệt đối của nguyên liệu.
Mùa này Gia tập trung vào những thành phần đặc trưng của mùa thu đồng bằng Bắc Bộ như sen, nhãn, lúa non, nấm mối kết hợp với mực Phú Quốc, tôm càng chỉ có ở vườn quốc gia Xuân Thủy (tỉnh Nam Định) và lúa Bắc Hương.
Đây cũng là thực đơn nhằm đánh dấu “cột mốc trăng rằm” của Gia, trở thành nhà hàng duy nhất theo phong cách ẩm thực sáng tạo Việt Nam nhận được sao Michelin danh giá vào tháng 6/2023.