Johnnie Walker Blue Label đồng hành cùng sự sáng tạo của các bếp trưởng

Sự cống hiến tài năng và sự sáng tạo của các bếp trưởng là yếu tố hàng đầu trong số 5 tiêu chí bình chọn của của Ban giám khảo trong từ danh sách từ 35 nhà hàng được đề cử ban đầu. Đó cũng là yếu tố đang góp phần thay đổi diện mạo của ngành ẩm thực Việt Nam, nâng tầm thưởng thức của cộng đồng ẩm trong nước và ghi dấu ấn của ẩm thực cao cấp Việt Nam trong khu vực.

Không gian tiệc vinh danh tại GEM center thực sự ấm nóng khi có mặt đầy đủ các bếp trưởng từ tên tuổi vài chục năm đến các bếp trưởng trẻ tuổi: bếp trưởng Sakal Phoeung, Thierry Mounon, bếp trưởng Peter Cường Franklin, bếp trưởng Quang Dũng… Bên ly coctail của Johnnie Walker Blue Label, các bếp trưởng cùng chia sẻ quan điểm, kinh nghiệm và những sự kiện dự định tương lai.

Trong lĩnh vực ẩm thực, sự sáng tạo là nhân tố quan trọng để kết hợp các nguyên liệu vốn có và tài nghệ nấu nướng của bếp trưởng để tạo ra những món ăn thật đặc biệt. Tương tự, các bậc thầy whisky đã vận dụng tài năng về khứu giác và vị giác để phối trộn các các loại whisky ngon, đạt đến đến độ cân bằng hoà quyện giữa mùi khói than bùn, thơm nồng của gỗ sồi, êm dịu của vani, hạnh nhân như cách Jim Beveridge sáng tạo ra Johnnie Walker Blue Label.

Đơn cử như sáng tạo mới nhất của bếp trưởng Peter Cường Franklin, chủ nhân ngôi sao Michelin duy nhất tại TP.HCM, đồng thời là một trong những tên tuổi góp mặt trong Top 25 nhà hàng của Robb Report Gourmet Collection 2023. 

Đó là món phở được ông gửi đến thực khách theo một phong cách chế biến và trình bày mới lạ. Từ những nguyên liệu cốt lõi làm nên nước dùng phở như hoa hồi, đinh hương, quế…, sau quá trình nghiên cứu và phát triển bằng công nghệ và kỹ thuật bếp thế hệ mới, Peter Cường Franklin đã sáng tạo nên món phở phân tử độc đáo. Với phần vỏ bọc ngoài dẻo mềm như một viên kẹo thạch, mọi tinh hoa hương vị từ món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam như thăng hoa trong khoang miệng trong một lần thưởng thức, với đủ chất vị thơm, nồng, cay, thanh của gia vị và nguyên liệu tinh tuyển. Hay như món “phởjito”– một loại mojito được pha cùng các loại thảo mộc và gia vị đúng chuẩn công thức một tô phở – cũng gửi trọn tinh thần đổi mới và đột phá trong hành trình kiếm tìm và vươn đến những đỉnh cao mới trong sáng tạo của Peter Cường Franklin. 

Trong khi đó, bếp trưởng trẻ tài năng Quang Dũng từ Chapter Dining & Grill (Hà Nội), một trong những nhà hàng được vinh danh trong Top 25 Robb Report Gourmet Collection năm nay, lại có cách thể hiện một món ăn giản dị nhưng theo một phong cách ẩm thực hoàn toàn mới lạ mang phong vị đầy tinh tế. Món cá nướng lá chuối của những buổi picnic cắm trại giờ đây được Dũng làm mới bằng nguyên liệu tinh tuyển là cá hồi Sapa. Cá nướng mang vị lá chuối và khói than kết hợp cùng vị chua từ sốt cà chua và món ăn kèm là bắp cải nướng và atiso nghiền mang cảm giác umami ngon miệng cùng mùi hương thơm lừng khó cưỡng. 

Khi kết hợp với thế giới ẩm thực tinh tế, đặc biệt là những sáng tạo đỉnh cao của các đầu bếp bậc thầy, Johnnie Walker Blue Label giúp khai mở những khả năng sáng tạo cao độ.

Không phải ngẫu nhiên, Johnnie Walker luôn đồng hành cùng các sự kiện ẩm thực cao cấp. Trước hết phải kể đến chuỗi các sự kiện ẩm thực của thương hiệu được tổ chức tại các nhà hàng cao cấp của InterContinental Đà Nẵng Sun Peninsula Resort, JW Marriott Hotel Hanoi, Reverie Saigon, nhà hàng The Log, Gia Restaurant…Cùng các thực đơn được đặt riêng theo tiêu chuẩn fine-dining, Johnnie Walker mang đến những trải nghiệm tinh tế, đẳng cấp, phù hợp với cộng đồng giới ẩm thực Việt khi kết hợp những món ăn với các chất vị whisky lâu đời. 

Trong một hội thảo trước đo của Robb Report mang tên Vietnam Culinary Journey, khi đề cập tới chủ đề hợp tác để phát triển trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp, các bếp trưởng đã thảo luận sôi nổi về việc tổ chức các sự kiện ẩm thực kết hợp với các bếp trưởng thuộc các nhà hàng Michelin quốc tế. Từ góc độ khác, một số đại diện từ các thương hiệu cũng nhắc đến sự kết hợp với giữa nhà hàng với các thương hiệu thức uống khác để đa dạng và nâng tầm trải nghiệm cho khách hàng theo xu hướng lifestyle, trong đó việc hợp tác với thương hiệu thức uống cao cấp như Johnnie Walker Blue Label là một ví dụ. 

Bấy lâu nay là biểu tượng của thức uống thượng lưu, khi kết hợp với thế giới ẩm thực tinh tế, đặc biệt là những sáng tạo đỉnh cao của các đầu bếp bậc thầy, Johnnie Walker Blue Label giúp khai mở những khả năng sáng tạo cao độ. Nghệ thuật phối trộn kỹ nghệ bậc thầy tạo nên một bản giao hưởng hài hòa của hương vị.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.