Nhiều người cho rằng chúng tôi, những cây bút chuyên viết về rượu vang, biết tất cả những điều cần biết về nó. Đó là lý do chúng tôi luôn nhận được đủ loại câu hỏi. Ví dụ: một email bất ngờ từ một người bạn cùng ngồi trên máy bay ngày xưa gần đây đã hỏi xem một chai rượu cụ thể có thể có giá trị bao nhiêu và liệu có cách nào để bán nó hay không. Phản ứng ban đầu của chúng tôi là lặp lại những gì mình đã được nghe trong nhiều năm: rằng các nhà đấu giá và người bán lại thích các bộ sưu tập hơn là các chai đơn lẻ và điều tốt nhất nên làm là uống nó. Tuy nhiên, một cuộc điều tra nhỏ cho thấy các quy tắc đã thay đổi và chúng tôi phát hiện ra rằng sẽ có thị trường cho một chai duy nhất nếu nó đáp ứng các tiêu chí nhất định.
Trước hết, trước khi bạn cân nhắc việc bán đi chai vang của mình, hãy xem kỹ nó và chân thành tự hỏi bản thân xem bản thân bạn có mua nó không. Nhãn còn nguyên vẹn, còn sáng bóng một chút hay bị mờ, bong tróc, rách? Chai đã đầy chưa, hay hiện tượng bay hơi đã gây ra hậu quả và để lại mức đổ đầy thấp hơn mức mong muốn? Mặc dù nhãn bị rách không phản ánh đầy đủ về chất lượng của rượu bên trong, nhưng nó cung cấp manh mối về cách chai được xử lý và bảo quản, trong khi mức rượu trong chai thấp cho thấy rằng nó có thể đã được bảo quản trong điều kiện kém tối ưu và rượu đã bị oxy hóa.
Chúng tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng với loại chai phù hợp, Sotheby's có thể là nơi bạn có thể tìm đến để bán, vì tiêu chí chấp nhận rượu của nhà đấu giá nổi tiếng không phải là số lượng chai mà là số tiền đô la, tức là 1.000 đô la có thể đạt được. Xuất phẩm mà người quen của chúng tôi hỏi dường như còn có giá trị hơn thế, ngoại trừ hai vấn đề: Nhãn đã bị rách và được dán vào chai, và người chủ đã nhận nó như một món quà. Đó là điều không nên ở Sotheby's.
Nick Pegna, người đứng đầu toàn cầu về rượu và rượu mạnh của nhà đấu giá cho biết: “Nếu có bất kỳ phần nào bị thiếu trong lịch sử của nó hoặc có bất kỳ lo ngại nào xung quanh tình trạng của chai, chúng tôi sẽ từ chối”. “Chúng tôi yêu cầu lịch sử đầy đủ của chai, bao gồm cả việc nó thuộc quyền sở hữu của chủ sở hữu như thế nào, cũng như cần giấy tờ về lịch sử mua hàng và bằng chứng về quyền sở hữu. Không có chai nào có giá trị hơn danh tiếng của chúng tôi.”
Tại nhà đấu giá Christie’s, Chris Munro, người đứng đầu bộ phận rượu vang ở châu Mỹ, cho biết ông thường tìm kiếm giá trị tối thiểu khoảng 25.000 USD, nhưng nhà đấu giá vẫn linh hoạt và sẽ đánh giá các lô hàng theo từng trường hợp cụ thể. Điều đó nói lên rằng, tốt hơn hết nó nên là một chai đặc biệt: Munro đưa ra ví dụ về một chai magnum (1,5l) của Domaine de la Romanée-Conti La Tâche gần đây đã được bán đấu giá cho một khách hàng. Ông cho hay: “Mặc dù chúng tôi thường ưu tiên các lô hàng đáp ứng ngưỡng giá trị tối thiểu của mình, nhưng chúng tôi vẫn đánh giá từng chai đặc biệt”. Và một lần nữa, bạn nên chuẩn bị để giải thích—kèm biên lai—làm thế nào mà xuất phẩm này lại thuộc quyền sở hữu của mình. Munro cho biết: “Chúng tôi áp dụng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về xuất xứ cho tất cả các lô hàng rượu vang, bất kể kích cỡ, đảm bảo tính xác thực và chất lượng”.
Những người yêu thích rượu vang có thể ít quen thuộc hơn với Uovo, một nhà cung cấp dịch vụ hậu cần và lưu trữ sang trọng cho lĩnh vực mỹ thuật, thời trang và rượu vang, hỗ trợ các nhà sưu tập ở Hoa Kỳ và nước ngoài với các dịch vụ sưu tập rượu toàn diện. Mặc dù công ty có thể được biết đến nhiều hơn nhờ hoạt động trong lĩnh vực thời trang và nghệ thuật, nhưng việc mua lại Vino Vault vào tháng 11 năm ngoái đã mở rộng dấu ấn của công ty hơn nữa trong lĩnh vực rượu vang hảo hạng.
Ian Dorin, Giám đốc kinh doanh rượu vang của Uovo, cho biết mô hình kinh doanh của công ty khá linh hoạt, do đó, tuy người bán sở hữu số lượng ít nhưng chất lượng lại thượng thừa. Một lần nữa, luôn có một thị trường cho những chai được săn lùng nhiều nhất. “Nếu ai đó có một chai Petrus hoặc DRC được bảo quản tốt mà muốn chúng tôi bán, chúng tôi sẵn lòng giải quyết việc đó cho họ,” anh chia sẻ. Đừng thất vọng nếu cả hai chai đó đều không phải là loại bạn muốn bán, vì Uovo cũng có thể tìm được người mua cho các danh mục khác. Dorin giải thích rằng nó liên quan nhiều hơn đến phả hệ của loại rượu cụ thể đó. Anh cũng chỉ ra rằng mặc dù công ty thường không bán rượu vang Úc, nhưng anh ấy có “tệp khách hang luôn khao khát Penfolds Grange”.
Trong khi 95% rượu vang mà Uovo bán đến từ các khu vực hàng đầu của thế giới rượu vang, Dorin cũng nhận thấy sự quan tâm đến các loại rượu ít được biết đến hơn từ các danh mục hiện có này. Mặc dù DRC luôn được coi là động lực trong thị trường đấu giá và bán lại, Dorin lưu ý rằng các nhà sưu tập cũng quan tâm đến các danh mục Burgundy “khiêm tốn” hơn như Côtes de Nuits Village hay thậm chí là Appellation Bourgogne, vì vậy, rất đáng để tìm hiểu xem chai bạn đang quan tâm có người mua tiềm năng hay không. Giống như tại các nhà đấu giá, Uovo sẽ chỉ chấp nhận rượu ở trạng thái lý tưởng. Dorin nói: “Chúng tôi không chỉ cần lượng rượu trong chai đủ yêu cầu mà còn cần các nhãn mác ở điều kiện tốt nhất có thể”. “Khách hàng mua hàng của chúng tôi mong đợi rượu vang ở tình trạng tốt nhất.”
Uovo, cũng tương tự như các nhà đấu giá, nhận ký gửi chai nhưng sẽ có ngoại lệ đối với những chai hoặc bộ sưu tập phù hợp. Sau khi công ty sở hữu chai rượu, Uovo sẽ thông báo cho khách hàng qua các ưu đãi qua email hai tuần một lần và cũng sử dụng nhiều phương pháp trực tiếp hơn. Dorin cho biết: “Chúng tôi cũng sẽ tiếp cận các khách hàng cá nhân dựa trên lịch sử mua hàng của họ và cố gắng kết nối với các nhà sản xuất cụ thể”. Anh ấy cũng sẽ liên hệ với khách hàng khi có thứ gì đó phù hợp với yêu cầu cụ thể. Ông nói: “Chúng tôi có thể không làm được việc đó trong vòng vài tuần, nhưng nếu khách hàng có thể kiên nhẫn, chúng tôi chắc chắn sẽ cố gắng hết sức. Uovo cũng hoạt động ngược lại, tìm kiếm những chai cụ thể mà khách hàng đang muốn mua. Ví dụ: gần đây, một khách hàng đã yêu cầu một gói sáu chai Domaine de la Romanée-Conti Richebourg 2017 và Morin tự tin rằng anh ấy sẽ có thể tìm được nguồn hàng đó trong một khoảng thời gian ngắn. Trong trường hợp bạn thắc mắc Uovo hoặc nhà đấu giá kiếm tiền bằng cách nào, hoa hồng sẽ được khấu trừ vào giá bán lẻ của mỗi chai bán được. Trong trường hợp của Uovo, tỷ lệ được tính theo tỷ lệ và dựa trên giá trị của bộ sưu tập, vì vậy bạn có thể phải trả tỷ lệ hoa hồng cao hơn cho một chai duy nhất.
Nếu bạn muốn bán món hàng của mình ở mức giá tốt nhất, hãy chuẩn bị trả lời nhiều câu hỏi về rượu của bạn, chẳng hạn như mua ở đâu, mua khi nào và cách bảo quản — cũng như cung cấp bằng chứng theo yêu cầu. Nếu chai của bạn ở tình trạng kém hoàn hảo, nó vẫn có thể uống được nhưng có thể không có giá trị bán lại, ít nhất là không thông qua một đại lý đáng tin cậy. Trong trường hợp đó, chúng tôi quay lại lời khuyên ban đầu của mình: Hãy mở nó ra và tận hưởng nó. Chẳng có giá trị nào hơn niềm vui được chia sẻ một chai rượu quý hiếm với những người bạn thực sự đánh giá cao nó.