Nhà hàng Akuna mang đến sự kiện đáng mong chờ tiếp theo của Mates’ Mash-up. Trở lại lần này là màn hợp tác không thể nào thú vị hơn giữa Sam Aisbett cùng người bạn đồng thời là cố vấn ẩm thực của anh từ những ngày đầu tiên - Peter Gilmore, Bếp trưởng Điều hành của hai nhà hàng danh giá tại Sydney, Úc - Bennelong và Quay. Mates' Mash-Up cùng đầu bếp Peter Gilmore sẽ trình làng bữa tiệc tasting menu với 6 món ăn độc đáo, diễn ra trong chỉ một buổi tối duy nhất vào ngày 20/07/2024.
Mates' Mash-Up mang đến những màn hợp tác đầy ấn tượng giữa Sam và những người bạn, đồng thời là những cố vấn quan trọng trên hành trình ẩm thực của anh ở khắp nơi trên thế giới. Cùng nhau, họ tạo nên những cơn lốc ẩm thực tuyệt mỹ (và cả những tràng cười sảng khoái) cho căn bếp của Akuna.
“Peter là bạn thân và cũng là cố vấn lâu năm của tôi. Tôi luôn được truyền cảm hứng bởi sự kết hợp không tưởng về hương vị và kết cấu trong các món ăn của anh. Giờ đây, sau rất nhiều năm, chúng tôi lại được đứng cùng nhau trong căn bếp và đây sẽ là màn kết hợp cực kỳ tuyệt vời. Peter là người tiên phong phát triển ẩm thực cao cấp ở Úc. Tôi rất hào hứng khi được làm việc cùng anh.” - bếp trưởng Sam Aisbett chia sẻ.
Nhà hàng Quay tại Sydney - biểu tượng của ẩm thực Úc cao cấp do bếp trưởng Peter Gilmore đứng đầu - là nơi gắn bó mật thiết với Sam trong một thời gian dài. Anh đã làm việc chăm chỉ ở đây, chinh phục được vị trí Head Chef đầu tiên của nhà hàng và chứng kiến những cột mốc quan trọng của Quay trong quá trình xây dựng vị thế vững chắc của nó như ngày nay.
Trong thời gian Sam làm việc tại đây, Quay đã giành được nhiều giải thưởng ẩm thực quan trọng, điển hình như Three Hats của The Sydney Morning Herald Good Food Guide hay nằm trong Danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới. Ngược lại, quá trình cống hiến cho Quay giúp Sam hiểu hơn về văn hóa ẩm thực nước Úc, đồng thời hiểu được giá trị của việc trân trọng nguồn nguyên liệu tự nhiên. Sau thời gian theo đuổi những con đường riêng, vào ngày 20/07 sắp tới, Sam sẽ gặp lại người dẫn dắt của mình. Đây cũng là lần đầu tiên anh và Peter nấu ăn cùng nhau tại Việt Nam.
“Tôi rất vinh dự khi được tham gia cùng Sam trong căn bếp của cậu ấy. Sam là bạn tôi và cũng là một đầu bếp tài năng hiếm thấy. Tôi rất mong được xem những gì Sam sẽ thể hiện tại Akuna", Peter Gilmore chia sẻ về Mates' Mash-Up, nơi anh sẽ góp mặt với vai trò khách mời của Sam.
Những lần hợp tác trước đây của Mates’ Mash-up đã ghi dấu trong lòng thực khách bằng những màn hợp tác ấn tượng, mang đến đỉnh cao ẩm thực giữa Sam Aisbett và các đầu bếp vô cùng tài năng khắp thế giới, như Bếp trưởng Rishi Naleeendra của nhà hàng Cloudstreet và Bếp trưởng Sun Kim của nhà hàng Meta đến từ Singapore.
Ra mắt từ tháng 07/2023, nhà hàng Akuna là hình ảnh phản chiếu cho hành trình của đầu bếp Sam Aisbett, nhấn mạnh tình yêu của anh dành cho con người và nguyên liệu ẩm thực Việt. Theo đuổi triết lý ẩm thực “Không giới hạn", Sam phát huy cá tính thích phá vỡ mọi quy tắc của mình để chủ động không đi theo bất kỳ phong cách hay vùng miền ẩm thực nào. Từ khả năng sáng tạo vô biên, Sam tìm thấy dọc đất nước hình chữ S, nơi anh gọi là quê hương thứ 2, những nguyên liệu bản địa, các gia vị và thảo mộc địa phương, cùng những sắc thái ẩm thực khác nhau. Rất nhiều trong số các thành phần nguyên liệu đó chưa từng xuất hiện trong nhà hàng cao cấp nào trước đây.
Chỉ trong sáu tháng kề từ khi ra mắt, nhà hàng AKUNA đã được LaListe, danh sách uy tín về những nhà hàng tốt nhất thế giới, trao giải thưởng Nhà hàng mới xuất sắc nhất của năm. AKUNA cũng nằm trong Danh sách 25 Nhà hàng tốt nhất năm 2023 của Robb Report Gourmet Collection, củng cố vị trí nhà hàng mới đáng chú ý của ẩm thực trong nước và quốc tế.
Ra mắt từ tháng 07/2023, nhà hàng Akuna là hình ảnh phản chiếu cho hành trình của đầu bếp Sam Aisbett, nhấn mạnh tình yêu của anh dành cho con người và nguyên liệu ẩm thực Việt.
Tiệc tối Mates' Mash-Up với tasting menu 6 món có giá 7.800.000++VND/ người, kết hợp rượu với giá 2.600.000++VND/người.