Việc nâng cấp địa điểm mang tính lịch sử này là một phần trong kế hoạch mở rộng toàn cầu của Saint Laurent nhằm nâng cao trải nghiệm và tinh thần thanh lịch đỉnh cao của thương hiệu. Theo đó, nhà mốt đã khai trương hiệu sách Babylone tại Quận 7, Paris năm 2024, kế đó là việc ra mắt nhà hàng Sushi Park cùng với nhiều dự án thú vị khác trong năm 2025.

Với Sushi Park, đây cũng chính là nhà hàng cố định đầu tiên bên ngoài Los Angeles do bếp trưởng Peter Park cầm trịch. Nơi đây phục vụ thực đơn trưa, tối và omakase mang phong cách Nhật kiểu Mỹ đầy sáng tạo theo mùa của Peter Park, một đầu bếp nổi tiếng trong giới celeb khi nhà hàng của ông là nơi lui tới thường xuyên của dàn sao hạng A, bao gồm cả Giám đốc sáng tạo Anthony Vaccarello của YSL và với mức giá đắt đỏ trung bình từ 400 USD/người.