Oku được dẫn dắt bởi bếp trưởng người Mỹ gốc Việt, Andy Huỳnh, vốn xuất thân từ Học Viện The Art Institute of California-San Diego với chuyên ngành Culinary Arts. Phong cách sống xê dịch cùng cơ hội làm việc với rất nhiều đầu bếp đến từ khắp nơi trên thế giới như Nhật Bản, Pháp, Ý và Việt Nam đã mang đến cho Andy danh tiếng cho phong cách nấu ăn khó lẫn khi anh kết hợp hài hòa những nguyên liệu đến từ nhiều vùng miền khác nhau trên thế giới và biến chúng thành một tuyệt tác mỹ vị đỉnh cao. Đặc biệt, phong cách nấu ăn kiểu Nhật của Andy được hun đúc từ những thành tựu sự nghiệp từ khá sớm khi anh làm việc cho nhiều nhà hàng NOBU khắp nước Mỹ.
Tại Oku thực đơn thịt bò thượng hạng được chuẩn bị hoàn hảo cho bữa tối dành cho 2 người, kết hợp cùng rau củ tươi ngon, các loại xốt từ ớt chuông nướng, kem wasabi crème fraiche, rượu vang đỏ và quả sim cho một trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ thú vị.
Ngoài ra, một trong những niềm tự hào của Oku còn là món cá bóp được chế biến công phu và tỉ mẩn bằng phương pháp dry-aging (ủ khô). Sau 7 ngày trải qua quá trình làm chín với kỹ thuật nấu chậm sous-vibe, độ mềm mại, mọng nước và vị ngọt nguyên bản của thịt cá đạt đến độ hoàn mỹ tuyệt đối, chạm đến một tầm cao mỹ vị mới. Để món ăn thêm phần tròn vị, thịt cá sẽ được thưởng thức cùng xốt kem vị cá cơm anchovy, tỏi ngâm chua và salad thảo mộc. Sự kết hợp độc đáo này sẽ lưu lại dấu ấn khó quên bởi dư vị đậm đà tinh tế.
Tâm điểm của phong cách trình bày món ăn tại nhà hàng Oku chính là lối bài trí đơn giản và tinh tế. Những món ăn sẽ được sắp xếp điệu nghệ trên bát đĩa làm từ gốm sứ hoặc sơn mài, làm nổi bật màu sắc, kết cấu và hương vị của các thành phần nguyên liệu. Ngoài ra, đầu bếp sẽ tô điểm thêm bằng hoa tươi hoặc rau mầm nhằm làm tăng tính mỹ quan, giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Mỗi yếu tố cần được sắp xếp một cách tỉ mỉ để đảm bảo cảm giác hài hòa và cân đối về mặt mỹ thuật.
Bên cạnh đó, việc giới thiệu món ăn là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực tại Oku khi được trực tiếp truyền tải bởi các đầu bếp tài hoa. Không chỉ đơn thuần phục vụ các món ăn, họ còn khéo léo trong từng khoảnh khắc giao tiếp với thực khách và tâm huyết chia sẻ những am hiểu về ẩm thực, nhằm mang lại sự cảm nhận sâu sắc hơn của những vị khách sành sỏi đối với những chế tác mỹ vị.