Ra mắt từ ngày 04/03, phiên bản mới của Phở Chọc Trời tại Nhà hàng Oriental Pearl - tầng 66 toà nhà landmark 81, sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ với những lát bò Satsuma Wagyu mềm mọng và béo ngậy mang đến hương vị tinh tế khó quên. Đây là điểm khác biệt so với phiên bản trước vốn sử dụng thịt bò Wagyu cao cấp từ Úc.
Tại trang trại Mizusako ở Kagoshima, Nhật Bản, giống bò Satsuma Wagyu được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên trong lành với chế độ ăn uống được tuyển chọn cẩn thận bao gồm nước suối giàu khoáng chất và đậu nành rang, tạo ra những sản phẩm thịt chất lượng A4 với sự hoà quyện hoàn hảo giữa vân mỡ, sự mềm mịn và hương vị đậm đà.
Thực khách sẽ được thưởng thức món phở với hai phần thịt hảo hạng - Chóp Thăn Ngoại (phần trước của con bò, chạy dọc theo lưng từ xương sườn thứ 4 đến thứ 13) và Thăn Ngoại (phần gần cuối của dẻ sườn hai bên con bò) - kèm với phần đuôi bò hầm mềm.
Bếp trưởng Cường Phan tại nhà hàng Oriental Pearl chia sẻ nước dùng đặc biệt được hầm trong 48 giờ từ xương bò Wagyu Úc nhập khẩu là linh hồn của món Phở Chọc Trời, mang đến hương vị umami đậm đà và sâu lắng. Món ăn còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị Phở Sài Gòn và Hà Nội khi được phục vụ cùng các loại rau ăn kèm tươi, quẩy nóng giòn, sốt tương đen và tương ớt, tỏi ngâm chua, và phần lòng đỏ trứng gà thả vườn chần béo ngậy trong bát riêng
Bên cạnh món Phở nước truyền thống, thực khách còn có cơ hội thưởng thức Phở Xào Satsuma Đặc Biệt chỉ có trong tháng 3 này. Sợi phở dai mềm được xào trong nước sốt bí mật của bếp trưởng, kết hợp với thịt bò thăn ngoại Satsuma Wagyu thượng hạng, kèm nước dùng và lòng đỏ trứng gà thả vườn chần.
Với tầm nhìn tuyệt đẹp nhìn ra thành phố và sông Sài Gòn từ tầng 66, Phở Chọc Trời không chỉ là một món ăn, mà còn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thực khách có thể thưởng thức Phở Chọc Trời với giá 990,000++ VND.