Đêm vinh danh Top 25 nhà hàng là một trong những chuỗi sự kiện được khởi xướng và tổ chức bởi Robb Report Việt Nam nhằm kết nối các cá nhân và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực F&B, giúp tôn vinh và nâng cao vị thế của ngành ẩm thực cao cấp nước nhà, đồng thời tạo tiền đề để xây dựng và phát triển một cộng đồng uy tín cho những người yêu thích ẩm thực cao cấp.
Đêm công bố và vinh danh đặc biệt này sự có mặt của đại diện 25 nhà hàng còn có sự tham dự của các thành viên ban giám khảo vốn là những chuyên gia có sức ảnh hưởng lớn trong mảng F&B như Ông Chris Thompson, Giám đốc sự kiện và hợp tác của Lý Gia Viên; Ông David Kaye, Giám đốc thương hiệu của Wink Hotel; Doanh nhân Cass Gardner; Ông Michael von Schlippe, Chủ tịch IMV Việt Nam; và Bà Giang Phạm, Thư ký tòa soạn của Robb Report Việt Nam.
Sự kiện còn có sự góp mặt của các thành viên ban điều hành của Robb Report Vietnam gồm Bà An Nguyễn, Giám đốc nội dung; Ông Hào Vũ, Tổng biên tập; Bà Minh Hoài, Giám đốc kinh doanh và tiếp thị; và Bà Yến Phượng, Giám đốc mỹ thuật.
Ông Michael von Schlippe, Chủ tịch IMV Việt Nam chia sẻ tại đêm công bố: “Ẩm thực là điều khiến mọi người sát lại gần nhau hơn. Hơn thế nữa, những món ăn mà bạn thưởng thức cũng đồng thời thể hiện tính cách và con người bạn. Vì vậy, Top 25 nhà hàng của chúng tôi đã ra đời dựa trên sự đánh giá và kinh nghiệm nghiệm của các thành viên ban giám khảo, thông qua 5 tiêu chí cụ thể bao gồm Kỹ thuật của đầu bếp; Chất lượng nguyên liệu; Dịch vụ; Không gian và cách bài trí nhà hàng; và Giá cả xứng tầm trải nghiệm”.
Tại buổi tiệc, các nhà hàng lần lượt được vinh danh gồm Å by TUNG; Akuna; Ănăn Saigon; Chapter Dining & Grill; Da Vittorio Saigon; Esta Saigon; French Grill; Fume - Japanese Modern Cuisine; Gia Restaurant; Hervé Dining Room; Hibana by Koki; La Maison 1888; La Villa French Restaurant; Le Beaulieu; Le Comptoir; Le Corto; Lüne Restaurant & Bar; Mùa; Oku; Olivia Dining Restaurant; Quince Eatery Saigon; Square One; Sushi Rei; T.U.N.G dining; và Yazawa Saigon.
Đại diện Top 25 đều bày tỏ sự vui mừng và vinh dự trước sự ghi nhận của Robb Report Việt Nam cho những nỗ lực và đóng góp của họ đối với ngành F&B tại Việt Nam.
Tại sự công bố và tôn vinh Top 25 nhà hàng tại Việt Nam, không thể thiếu Johnnie Walker Blue Label – đối tác khẳng định sự đồng hành trong hành trình tìm kiếm những tên tuổi ẩm thực cao cấp của Việt Nam. Những mỹ vị cao cấp sánh với chất vị whisky lâu đời, được tuyển lựa và phối trộn tinh tuý đang là một trong những xu hướng ẩm thực của giới sành điệu tại Việt Nam. Hành trình ẩm thực cao cấp vừa là sự hài hoà về hương vị, vừa vươn tới tầm cao nghệ thuật của sự thưởng thức. Không thể phủ nhận rằng, sự sáng tạo không ngừng của các bếp trưởng trong việc khai thác các yếu tố nguyên liệu, văn hoá ẩm thực bản địa và tài nghệ nấu nướng đã góp phần thay đổi diện mạo ẩm thực Việt Nam. Gu thưởng thức của thực khách Việt do đó cũng có nhiều thay đổi, tinh tế và cởi mở hơn. Sự kết hợp với các thức uống tương ứng để mang lại trải nghiệm hoàn hảo hơn không nằm ngoài mục tiêu của Johnie Walker. Không chỉ là thương hiệu whisky quý hiếm bậc nhất, Johnnie Walker Blue Label vốn đang thực hiện rất nhiều chiến dịch có sức ảnh hưởng toàn cầu, thực hiện hoá sứ mệnh trở thành biểu tượng whisky đương đại, chất vị đa tầng tinh tuý, chính là đối tác hoàn hảo của Robb Report Gourmet Collection trong hành trình tìm kiếm những địa chỉ uy tín nhất cho thực khách trong và ngoài nước. Những món ăn mang tinh hoa nguyên liệu và khả năng thượng thừa của đầu bếp chính là những phần thưởng vị giác xứng đáng nhất cho mỗi chúng ta cũng như những người thân yêu nhất trong suốt 365 ngày trong năm, đặc biệt là mùa lễ hội và năm mới sắp đến.
Đại diện Top 25 đều bày tỏ sự vui mừng và vinh dự trước sự ghi nhận của Robb Report Việt Nam cho những nỗ lực và đóng góp của họ đối với ngành F&B tại Việt Nam. Phát biểu cảm tưởng trên sân khấu, bếp trưởng Thierry Mounon gửi lời tri ân đến những đồng nghiệp trong giới ẩm thực, đội ngũ nhân viên tại La Villa French Restaurant và đặc biệt là người đồng sáng lập/phu nhân của ông là bà Tina Trang Phạm khi đã cùng ông xây dựng thương hiệu và tạo lập uy tín cho La Villa trong suốt gần 10 năm qua.
Riêng chủ nhân ngôi sao Michelin duy nhất tại TP.HCM, bếp trưởng Peter Cường Franklin, chia sẻ niềm vui nhân đôi khi theo ông tháng 6/2023 sách hướng dẫn Michelin Guide đã góp phần vinh danh 103 nhà hàng tại Hà Nội và TP.HCM và nay là Top 25 của Robb Report Gourmet Collection. Điều này là minh chứng cho sự công nhận quốc tế về Việt Nam như một điểm đến đa dạng và thú vị về ẩm thực, vốn có thể cạnh tranh với các nước châu Á khác như Thái Lan, Hồng Kông, Singapore và Malaysia. “Tôi rất lạc quan về tương lai của ẩm thực Việt nhất là khi được chứng kiến nền ẩm thực đường phố tuyệt vời cũng như các lựa chọn ẩm thực đặc sắc của địa phương và quốc tế được công nhận trong Top 25 Nhà hàng năm 2023”.
Riêng bếp trưởng Tsuhara Shozo từ FUME - Japanese Modern Cuisine lại cảm thấy vô cùng hào hứng xen lẫn lo âu khi lên sân khấu trong đêm công bố Top 25. Anh lý giải cảm xúc đặc biệt này khi bản thân được xướng tên cùng những đại thụ làng bếp đồng thời ý thức được trách nhiệm trong việc đổi mới, sáng tạo và duy trì chất lượng dịch vụ để gửi đến thực khách những mỹ vị xứng tầm.
Cùng nhìn lại một số khoảnh khắc của đêm vinh danh Top 25 của Robb Report Gourmet Collection:
