Không gian ẩm thực chính của Square One nổi bật với bộ khung đèn được thiết kế riêng cùng những tác phẩm nghệ thuật Việt Nam ấn tượng. Thực khách sẽ có dịp sẽ chiêm ngưỡng khung cảnh chế biến của các đầu bếp trong các khu bếp mở.Trong khi đó, Cellar Door được chuyên gia về rượu của khách sạn chăm chút cẩn thận với không gian hiện đại và hơn 200 loại rượu được tuyển chọn tỉ mỉ. Còn Kitchen Room – không gian được bao trọn bởi khung kính trong suốt với tầm nhìn sống động ra căn bếp Pháp bên ngoài – là nơi các cổ vật và tiểu thuyết văn học Việt Nam làm bức họa tô nền cho một hành trình ẩm thực lôi cuốn. Cuối cùng, Library Room đón chào thực khách đến với không gian ẩm thực ấm cúng, nơi thực khách có thể chiêm ngưỡng kiến trúc Nhà Hát Thành Phố và lối đi riêng ra The Terrace.
Linh hồn của Squa One là Maël Monchauzou – vị bếp trưởng đến từ Monaco. Maël đã nuôi dưỡng tình yêu đối với ẩm thực ngay từ khi còn là một cậu bé và mài giũa kỹ năng của mình tại các nhà hàng gắn sao Michelin như Le Louis XV (3 sao Michelin) và Joel Robuchon (2 sao Michelin). Những năm hình thành này không chỉ đánh dấu sự khởi đầu của việc theo đuổi sự xuất sắc về ẩm thực của Maël mà còn để lại một dấu ấn khó phai nhòa về phong cách chế biến của anh. Sự quyện hoà của các hương vị, kỹ thuật và nghệ thuật ẩm thực đã làm nên nét đặc trưng cho thực đơn nếm thử mới nhất của vị bếp trưởng, đồng thời phản ánh bề dày kinh nghiệm trong hành trình chinh phục những ngôi sao Michelin danh giá.
Được vinh danh trong Michelin Guide 2023, Square One khẳng định cam kết và tâm huyết của Park Hyatt Saigon trong việc không ngừng mang đến những trải nghiệm ẩm thực hàng đầu. Sự công nhận này nâng tầm vị thế của Square One trên bản đồ ẩm thực thế giới.