Thiên đường cho những tín đồ vang đỏ

Thổ Nhĩ Kỳ và thung lũng sông Tigris-Euphrates đã là nơi trồng nho và sản xuất rượu vang từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Đây là một trong số các quốc gia có trữ lượng nho lớn nhất thế giới, với khoảng 30 giống bản địa (cùng với những loại quen thuộc như Cabernet Sauvignon và Syrah). Tuy nhiên, khoảng 150 nhà sản xuất phải đối mặt với nhiều thách thức, gồm mức tiêu thụ nội địa thấp và bộ luật cấm quảng cáo, tiếp thị rượu vang, rượu mạnh vào năm 2013. Tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều điều thú vị cho những người yêu rượu vang khi ghé thăm nơi đây.

Istanbul, vốn hiện là thành phố được ghé thăm nhiều thứ hai ở châu Âu sau Paris—đang trải qua thời phục hưng về văn hóa, ẩm thực và sản xuất rượu vang.

Foxy Nisantasi

Nơi đoạt danh hiệu Michelin Bib Gourmand nằm ở Nisantasi, một khu phố nổi tiếng về mua sắm và giải trí về đêm. Chuyên gia rượu vang Levon Bagıs tập trung vào các loại rượu ít can thiệp từ các giống bản địa. Hãy thử Vinolus Kalecik Karasi, có vị chát mượt mà và hương vị của anh đào đen và đinh hương, và Vinkara Yasasin, một loại vang sủi Blanc de Noirs theo phương pháp truyền thống với hương bưởi và hạnh nhân nướng—trong khi các món khai vị (meze) và món ăn chơi do Maksut Askar, đầu bếp và đồng sở hữu lại có hương vị của Armenia và Hy Lạp.

Phòng ăn tại Seraf Vadi, một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu của thành phố.

Suvla Kanyon

Tọa lạc trong một trung tâm mua sắm lớn, nơi đây phục vụ rượu vang Suvla sản xuất theo phong cách gia đình. Hãy thử loại vang phối trộn Bogazkere-Öküzgözü, với vị chát mượt mà bao trùm hương quả lựu, lá xô thơm và hoa nhài. Các món ăn sẽ bao gồm bánh mì khai vị bruschetta, pizza, thịt hun khói, thịt ướp muối và món khai vị truyền thống.

Seraf Vadi

Đây là một trong những điểm đến hàng đầu thành phố. Đầu bếp Sinem Özler tự hào về bộ sưu tập vang Anatolia đồ sộ cũng như các món ăn truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ. Hãy thử Vinero Porta Diverti, sự pha trộn theo phong cách Bordeaux từ Thrace, với vị chát nhẹ, hương dâu đen, vani và húng tây khô, cùng hậu vị nhẹ nhàng, sảng khoái.