Trong suốt 10 năm qua, JW Marriott Hanoi đã liên tục giới thiệu các nhà hàng, quán bar và qua đó khẳng định tinh thần đổi mới không ngừng. Là một trong số 9 nhà hàng và quán bar thuộc JW Marriott Hanoi - khách sạn được biết tới với những dịch vụ ẩm thực đẳng cấp, Kumihimo Modern Japanese thu hút nhiều sự chú ý từ các thực khách yêu thích ẩm thực đương đại.
Ý tưởng chủ đạo và phong cách rõ ràng
Ý tưởng về một điểm đến, nơi gắn kết các vị khách ghé thăm qua hương vị món ăn và những khoảnh khắc đáng nhớ đã được thể hiện rõ ràng ngay từ cái tên ‘Kumihimo’. ‘Kumihimo’ là nghệ thuật đan bện truyền thống trong văn hóa Nhật Bản và tượng trưng cho sự vững bền cũng như những mối quan hệ bền chặt. Từ cảm hứng đó, không gian nhà hàng được thiết kế độc đáo với các bện dây cùng nhiều chi tiết đỏ nổi bật – màu sắc gợi liên tưởng tới ‘xứ sở Hoa Anh Đào’ và phần bếp mở để tối đa hóa trải nghiệm kết nối qua ẩm thực.
Thực đơn ấn tượng bởi Bếp trưởng James và Tanaka
Những món ăn được phục vụ tại nhà hàng khiến thực khách phải bất ngờ bởi cách kết hợp giữa các nền ẩm thực trên toàn thế giới quá đỗi sáng tạo và nhuần nhuyễn. Món ăn đặc trưng phải kể tới Tortilla Bò Wagyu với phần đế bánh Tortilla mang đậm nét Mexico và bò Wagyu chế biến theo kiểu Capaccio trứ danh của nước Ý. Các lựa chọn như Tortilla Cá Ngừ, Tacos với phần vỏ bánh giòn rụm, và món cơm cuộn Nhật nhưng được biến tấu hoàn toàn ngẫu hứng, điển hình là Cơm Cuộn Cua Cay, Cơm Cuộn Lươn Gan Vịt Pháp, Cơm Cuộn Tôm Hùm.
Bếp trưởng người Phillipines gốc Hawaii James Lorenzo và Bếp trưởng Sushi Takanori Tanaka chính là hai nhân tố quan trọng làm nên màu sắc riêng biệt của Kumihimo. Khi chia sẻ về cảm hứng đằng sau mỗi món ăn, Bếp trưởng James luôn thể hiện rõ anh là người đam mê khám phá và trân trọng những trải nghiệm hàng ngày – chất liệu cho sự sáng tạo nơi căn bếp nhỏ. Còn với Bếp trưởng Tanaka thì chính kĩ năng và bề dày kinh nghiệm đã làm nên sự khác biệt. Dưới sự dẫn dắt của hai vị bếp trưởng, đội ngũ Kumihimo đang vững bước trên con đường chinh phục ẩm thực đương đại.
Ba không gian với đa dạng các trải nghiệm
Sở hữu tới ba không gian khác nhau là phòng ăn chính, Kumihimo Bar và không gian ngoài trởi ‘Terrace’, nhà hàng là điểm hẹn thích hợp cho nhiều dịp khác nhau. Khu vực phòng ăn chính có thiết kế sang trọng mà ấm cúng thường được các vị khách lựa chọn cho những buổi hẹn hoặc gặp gỡ có phần trang trọng, nhưng chỉ cần ghé qua Kumihimo Bar, thực khách lại cảm nhận được một phong cách rất khác.
Phục vụ các món nướng than hoa kiểu Nhật ‘Robatayaki’ và đồ uống hấp dẫn như bia tươi, cocktail và rượu Sake, Kumihimo Bar hướng đến những vị khách đang kiếm tìm một trải nghiệm ‘nhậu hiện đại’ mới lạ. Bar mở cửa đến 23:00 hàng ngày nên rất thích hợp để ghé thăm sau bữa tối, ‘lai rai’ món ăn nhẹ và trò chuyện với bạn bè. Ngoài Kumihimo Bar thì ‘Terrace’ cũng phục vụ các món ăn xiên nướng kèm đồ uống và đây cũng là không gian ngoài trời duy nhất tại nhà hàng. Các buổi biểu diễn nhạc sống Acoustic diễn ra các tối từ Thứ Năm đến Thứ Bảy khiến trải nghiệm tại đây trở nên hoàn thiện hơn.
Sự hoàn hảo đến từ dịch vụ tận tâm
Bên cạnh thực đơn món ăn độc đáo mang nét cá tính của Bếp trưởng, thiết kế nhà hàng truyền tải được ý tưởng chủ đạo và sự đa dạng trong trải nghiệm thì dịch vụ tận tâm chính là điểm thu hút phải nhắc tới của Kumihimo. Thực khách không chỉ được chào đón niềm nở mà còn có cơ hội trực tiếp lắng nghe những chia sẻ về cảm hứng tạo ra món ăn từ các đầu bếp cũng như cách thưởng thức để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Nhà hàng & Bar Nhật Bản Hiện Đại Kumihimo thực sự là điểm đến đáng ghé thăm, đặc biệt là đối với thực khách yêu thích món ăn sáng tạo và tìm kiếm các trải nghiệm đáng nhớ, một nơi mà ẩm thực trở thành chất xúc tác để kết nối con người!