Chia sẻ của Kirk Westaway, bếp trưởng 2 sao Michelin tại nhà hàng Jaan by Kirk Westaway (Singapore) và hiện là chủ nhân của The Albion by Kirk Westaway tọa lạc tại tầng 23 của Hotel des Arts Saigon - MGallery, nhà hàng hiếm hoi kiểu Anh ra mắt từ cuối tháng 10/2024.