Ozu và Hirado - hai lâu đài mang tính lịch sử tại Nhật mở cửa đón khách qua đêm như là khách sạn. Việc này chưa từng có tiền lệ tại xứ sở mặt trời mọc.

Với tâm huyết được hiểu biết thêm về ẩm thực Campuchia trước chế độ Khmer Đỏ, đầu bếp Nak đã dành nhiều thời gian và tiền bạc để đi khắp Campuchia thu thập các công thức nấu ăn từ những người lớn tuổi, những người vẫn còn nhớ kết cấu và hương vị.